PASTEUR, Louis (1822-1895) : Fransız bilim adamı. Bakteriyolojinin babası olarak ün kazanmıştır. On beş yaşında resim sanatına başlar, daha sonra lise öğretmeni olur Matematik, fizik ve kimya konularına olan büyük ilgisi, onu Ecole Normale Superieure'de öğrenimini sürdürmeye yöneltir. Burada, önce kristaller üzerinde ça­lışır. Özellikle tartarik asit kristallerinin optik özellikleri üzerinde araştırmaya ko­yulur. 1857'de Ecole Normale'de bilimsel araştırmalar direktörlüğüne getirilir. Bu sırada, alkol ve sütte mayalanmanın nedenleri üzerindeki buluşunu ortaya koyar. Mayalanma nedeni olan küçük canlıların havada olduğunu kanıtlaması, Lister'in antiseptik ameliyat ile ilgili çalışmasına yol açar. Pasteur 1867-89 döneminde Sorbonne Üniversitesi'nde profesördür. En son araştırmaları arasında şarbon, ipekböceği hastalığı ve kuduz üzerindeki buluşları sayılabilir. Ünlü Pasteur Enstitüsü 1888'de kurulmuştur.